Зеленый лук придает блюдам аппетитный, по-весеннему яркий вид, заодно насыщая пищу витаминами и полезными элементами. Общеизвестно, что в пере лука витамина С намного больше, чем в луке-репке, однако и стоимость свежей зелени в магазине выше. Поэтому, чтобы обеспечить себе осенью и зимой надежную защиту от простудных заболеваний, лучше всего самостоятельно выращивать лук на зелень в теплице или на собственном подоконнике.
Содержание
Виды и сорта лука, дающие густую зелень
Сажая порции лука одну за другой конвейерным способом, вы всегда будете иметь возможность срезать свежее перо к столу в любое время года, чтобы украсить блюда и подзарядиться необходимыми витаминами. Кроме того, выращивание лука на перо может стать небольшим, но выгодным семейным бизнесом, который будет приносить вам стабильную прибыль в течение всего года.
О том, как вырастить лук на перо в домашних условиях, знает едва ли не каждая хозяйка. Для получения зеленого пера можно высаживать луковицы в контейнер, на треть заполненный грунтом, или просто установить луковички вертикально в поддон, подливая время от времени воду, чтобы она закрывала корни. Но если вас интересует посадка лука на зелень в больших количествах, удобнее будет создать подходящие условия в парнике или теплице (с октября по май), либо на открытом грунте в огороде (с апреля по сентябрь).
Выбирая на овощной базе сорта лука на перо, не поленитесь разрезать луковицу поперек (если есть такая возможность), чтобы посмотреть, сколько зачатков в нем образовалось. При наличии одной только почки у луковицы, количество зелени будет невелико. Поэтому чаще всего на зелень огородники выбирают многозачатковые сорта лука: Янтарный, Арзамасский, Бессоновский, Черный принц, Ростовский.
Популярны также такие виды и сорта лука на зелень, как:
- Лук-батун (другие названия - татарский, песчаный, дудчатый, зимний). Дает ровную зелень, себестоимость посадочного материала ниже, чем у лука-репки. У многолетних сортов батуна зеленое перо можно срезать 2-3 раза за вегетацию, у однолетних – 1 раз. Урожайность пера достигает 20-35 кг с 9 кв.м.
- Шнитт-лук (резанец). Ценится за узкие длинные (до 50 см), ароматные листья, которые долго остаются нежными и не грубеют. Урожайность – до 30 кг с 9 кв.м.
- Лук-порей (жемчужный). Перья по внешнему виду похожи на чеснок, широколинейные листья обладают деликатным вкусом. Урожайность составляет около 20 кг с 9 кв м.
- Лук-шалот. По качеству зеленых перьев и по их количеству превосходит лук-репку. Неприхотлив, дает хороший урожай – от 25 до 45 кг с 9 кв.м.
- Лук-слизун. Широкие плоские листья отличаются нежной структурой и слабым чесночным ароматом. Сорт скороспелый, морозостойкий, урожайный. В закрытом грунте растет круглый год, а на грядках прекращает свой рост только с наступлением морозов.
- Многоярусный лук (египетский, канадский). Самый неприхотливый и морозостойкий вид лука, превосходит батун по продуктивности и качеству зелени. Не вымерзает даже в холодные зимние дни.
Выращивание лука на зелень в открытом грунте
Разные виды лука выращиваются примерно одинаково, обычно в качестве посадочного материала используется многозачатковый лук-выборок, диаметром 2,5-4 см. Его высаживают в открытый грунт осенью, недели за две до морозов, либо ранней весной, чуть сойдет снег. Перед посадкой луковички вымачиваются в теплой воде в течение суток, и с них срезается верхушка. Благодаря таким предварительным мерам выгонка лука на зелень происходит быстрее, а урожайность увеличивается на 55-75 %.
Производится выращивание зелени лука мостовым способом: луковица вплотную укладывается к луковице, корнями вниз (на 1 кв.м. уходит порядка 11-13 кг лука), либо ленточным (в бороздках луковицы находятся на расстоянии 1-4 см, между рядами 10-20 см). При ленточном способе грядка разравнивается, а при мостовом – на луковички сверху насыпается слой земли 2-3 см. Для подзимней посадки рекомендуется сверху насыпать перегной или навоз слоем 3,5-5 см, а по весне убрать и установить над грядкой пленочный каркас.
Вырастить лук на перо можно и из семян. Этот способ требует больше времени, но обходится дешевле, особенно, если выбирать многолетние виды лука, поскольку такие семена лука на зелень стоят значительно дешевле, чем лук-репка.
Чтобы к весне получить свежую зелень, семена лука на перо следует высеять в открытый грунт еще в середине июля. При этом почву нужно подготовить тщательно, взрыхлив ее и обогатив органическими удобрениями. Перед посевом грядку разравнивают, слегка уплотняют и высевают семена всплошную рядками, с междурядьями в 32-42 см. Когда у всходов появляется по одному настоящему листочку, посевы прореживают, чтобы в итоге между растениями осталось по 3,5-5 см. На зиму грядку с луком, перья которого поднимутся до 20-30 см, мульчируют соломой или торфом. А весной, как сойдет снег, у вас будет свежая зелень.
Зелень круглый год из парника или теплицы
С октября по апрель удобно выращивать лук на зелень в теплице, а с февраля по май – в парнике. Посадка производится только мостовым способом из однолетнего или двухлетнего лука-выборка. Предварительно вымоченные в теплой воде луковицы уложите плотно на почву. Сверху можно прикрыть их слоем торфа или перегноя, а можно не прикрывать. Если у луковиц обрезаны верхушки, в теплице их землей засыпать не нужно.
Хороший урожай получается, когда посадка лука на перо производится в ящики, заполненные компостом, перегноем или торфом. После высадки луковиц в ящики, их сверху посыпают грунтом и устанавливают ящики штабелями на 10-15 дней, что позволяет использовать освободившееся место в теплице с максимальной пользой (для посадки следующей партии лука). По истечении двух недель после посадки ящики распределяют по теплице и следят, чтобы температура воздуха в ней не превышала +19 градусов. За весь период вегетации зеленый лук нужно полить, как минимум, четыре раза, а между поливами внести подкормку из минеральных удобрений. Никаких химических препаратов при выгонке лука на зелень использовать нельзя. Собирают перо, когда оно достигнет высоты 24-42 см.
Сбор зелени
Сбор готовой зелени лука — это важный этап, который требует знания некоторых нюансов. Зелень можно начинать собирать, когда она достигнет высоты 10-15 см, что обычно происходит через 2-3 недели после начала выгонки. Важно использовать острый нож или ножницы для аккуратного срезания стеблей, оставляя небольшую часть у основания, чтобы растение продолжало расти. Оптимальное время для сбора зелени — это утро, когда уровень влаги в растениях максимален, а солнечные лучи еще не начали пересушивать листья. Собранную зелень следует сразу использовать или же правильно подготовить к хранению.
Существует несколько способов хранения собранного лука, чтобы продлить его свежесть. Один из самых простых методов — хранить зелень в холодильнике, обернув ее влажным бумажным полотенцем и помещая в пластиковый пакет. Это поможет сохранить влагу и предотвратить увядание. Также можно нарезать зелень и заморозить её в контейнерах или пакетах, что удобно для дальнейшего использования в приготовлении блюд. Наконец, есть возможность сушить лук на воздухе или в дегидраторе, чтобы использовать его в качестве приправы. Правильные методы хранения позволят наслаждаться свежим вкусом зелени на протяжении долгого времени.
Проблемы и решения
В процессе выгонки лука на зелень могут возникать различные проблемы, которые могут негативно сказаться на качестве и количестве урожая. Ниже приведем частые проблемы, с которыми сталкиваются начинающие и опытные огородники, а также рекомендации по их преодолению.
Частые проблемы при выгонке
- Поражения болезнями:
- Фузариоз. Грибковое заболевание, проявляется желтизной и увяданием листьев.
- Мучнистая роса. Белый налет на листьях, который ухудшает фотосинтез.
- Бактериальная гниль. Луковицы могут начать гнить, что приведет к потере урожая.
- Недостаток света:
Недостаток солнечного света приводит к вытягиванию растений, что негативно сказывается на их качестве и урожайности.
- Неправильный полив:
Избыток влаги может вызвать гниение луковиц, а недостаток — увядание зелени.
- Проблемы с температурой:
Слишком высокая или низкая температура может замедлить рост и развитие растений.
Решение
- Борьба с болезнями:
- Проведение профилактических мер. Используйте здоровые и качественные луковицы, избегайте перенасыщения урожая.
- Использование фунгицидов. Применяйте специальные препараты для обработки лука сразу после посадки.
- Обеспечение хорошей циркуляции воздуха. Оставляйте пространство между растениями, чтобы предотвратить развитие болезней.
- Обеспечение достаточного света:
- Выбор правильного места. Размещайте контейнеры или грядки в местах, где растения получат достаточно прямого солнечного света не менее 6–8 часов в день.
- Использование дополнительного освещения. В условиях недостатка естественного света используйте фитолампы, которые обеспечат растения всем необходимым спектром света.
- Правильный полив:
- Регулярный контроль влажности. Проверяйте состояние почвы и воды по мере необходимости. Полив должен быть умеренным; почва должна быть влажной, но не заболоченной.
- Использование дренажных отверстий. Убедитесь, что в контейнерах есть дренаж для избежания застоя воды.
- Контроль температуры:
- Создание оптимальных условий. Поддерживайте температуру в пределах 18–22°C. В холодные месяцы используйте теплицы или укрытия.
- Регулировка микроклимата. Если в помещении слишком жарко, проветривайте его или используйте вентиляторы.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете минимизировать риски и добиться успешной выгонки лука на зелень, наслаждаясь свежим, ароматным и полезным урожаем.
Заключение
Выгонка лука на зелень — это несложный и доступный способ круглый год получать свежую, витаминную зелень прямо у себя дома. Этот процесс не требует больших затрат и позволяет использовать подручные материалы и небольшое пространство, например, подоконник или балкон. Основные преимущества выгонки лука заключаются в постоянном доступе к натуральному источнику витаминов и микроэлементов, а также в уверенности в экологичности и свежести продукта. К тому же, наблюдение за ростом зелени может стать увлекательным хобби, которое придаст дому уют и особую атмосферу.
Свежая зелень лука — это прекрасное дополнение к множеству блюд. Ее можно добавлять в салаты, супы, соусы и даже использовать в качестве гарнира. Зелень лука подчеркивает вкус блюд и придает им особую свежесть. Для читателей это также возможность проявить креативность на кухне, экспериментируя с рецептами и создавая новые блюда. Пусть выращивание зелени на подоконнике станет вдохновением для использования свежих, полезных ингредиентов в повседневной кулинарии, улучшая качество питания и добавляя яркие вкусы в каждый прием пищи.
Алла 
2 комментария