5 полезных новогодних салатов, которые помогут сохранить фигуру на праздники

Часто на традиционных праздничных столах можно найти тяжелые, калорийные блюда. Но можно приготовить и легкие, диетические варианты, которые не повредят фигуре и понравятся каждому гостю.

Пряный китайский салат с курицей и кунжутом

Нотку азиатской кухни добавит этот потрясающий салат. Он достаточно сытный благодаря куриному нежирному мясу и легкий. Обилие свежих овощей делает салат еще более полезным. Подавать его можно в большом блюде, присыпав сверху смесью белого и черного кунжута, порубленными кешью и измельченным зеленым луком. Ингредиенты:

• 1/2 кочана пекинской капусты;
• 1 морковка;
• 300 гр филе куриной грудки;
• пучок кинзы;
• 3 перышка лука;
• 2 см свежего корня имбиря;
• 2 ст. л. белого винного уксуса (рисового, яблочного);
• 2 ст. л. соевого соуса;
• смесь оливкового и кунжутного масла;
• по 1 ст. л. черного и белого кунжута;
• горсть кешью;
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку отварите или запеките в фольге.
2. Взбейте в одной емкости уксус, соевый соус, масло, соль, перец, порубленные имбирь, кинзу. Дайте настояться 10-15 минут.
3. Тем временем тонко нашинкуйте капусту, разберите на волокна готовое филе, морковь натрите на корейской или обычной средней терке.
4. Переместите все в салатник, перемешайте, заправьте.
5. Сверху присыпьте кунжутом, порубленными орехами кешью и луком.
6. Блюдо должно настояться около часа.

Теплый салат с чечевицей

Эту вегетарианскую закуску следует подавать теплой в общем салатнике либо подготовить порционно, уложив на дно каждой емкости свежие листья шпината. Чечевицу лучше выбирайте зеленую или коричневую, она лучше держит форму. Желтая и красная быстро развариваются и выглядят скорее кашей. Ингредиенты:

• 200 гр коричневой или зеленой чечевицы;
• 3 палочки сельдерея;
• большой пучок свежего шпината;
• 1 небольшая луковица;
• желтый и красный болгарские перцы;
• полпучка укропа;
• 50 гр брынзы;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. красного винного уксуса;
• соль, перец, орегано по вкусу.

Готовить следующим образом:

1. Чечевицу замочите заранее на несколько часов, так она быстрее сварится. Или готовьте на медленном огне около 30 минут.
2. Мелко порежьте сельдерей, укроп и луковицу.
3. Перец измельчите небольшими полосками, шпинат нарвите руками, брынзу нарежьте кубиками.
4. Нагрейте сковороду с маслом и поджарьте лук, сельдерей 3-4 минуты.
5. После положите в сковороду сладкий перец, налейте немного воды и готовьте еще 8-12 минут.
6. Готовую чечевицу прогрейте вместе с овощами, добавьте уксус и приправы.
7. В большое блюдо на дно выложите шпинат, затем овощи с чечевицей, сыр, порубленный чеснок.

Салат с рисом и лососем

Чтобы блюдо было максимально полезным, используйте в нем не обычный белый рис, а неочищенный бурый или дикий. В любом случае готовить рис необходимо по инструкции в большом количестве воды, чтобы он не склеивался. Ингредиенты:

• 200 гр белого длиннозернового, бурого или дикого риса;
• 300 гр слабосоленого лосося;
• 70 гр миндаля или кешью;
• по 1 ст. л. тыквенных и подсолнечных семечек;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• соль, перец, зира и зелень по вкусу.

Готовить салат нужно так:

1. Отварите рис как указано на упаковке, затем остудите его.
2. Рыбу порежьте небольшими кусочками.
3. Орехи измельчите и поджарьте немного на сковороде вместе с семечками.
4. Для заправки хорошо взбейте до однородности масло, мед, зелень и специи.
5. В глубокой тарелке соедините рис, лосось, орехи с семечками и полейте заправкой, перемешайте.

Салат из феты и свеклы

Этот салат не только вкусный, полезный, но еще и готовится очень быстро, особенно если заранее отварить или запечь свеклу. Для салатов корнеплод лучше всего запекать в фольге в духовке. Так овощ сохранит все соки и будет более насыщенным по цвету. Ингредиенты:

• 4 плотные свеклы;
• 60 гр брынзы или феты;
• 2 зубчика чеснока (можно использовать сушеный гранулированный);
• пучок петрушки;
• сок половины лимона;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Готовить следующим образом:

1. Приготовьте свеклу привычным способом, очистите ее и порежьте кубиками.
2. Так же измельчите сыр.
3. Для заправки смешайте выдавленный чеснок, сок лимона, масло, приправы.
4. Соедините сыр, свеклу и заправку.
5. Сверху посыпьте мелко порубленную петрушку.

Салат с фунчозой, баклажанами и говядиной

Еще один вариант восточной закуски, который отлично подойдет как холодное или даже как основное горячее блюдо. Оно очень эффектно смотрится на столе. Говядину выбирайте, отдавая предпочтение филейной части с минимумом жировых прожилок. Перед приготовлением мясо можно подморозить для более легкой нарезки. Уже готовое блюдо можно сверху присыпать кунжутом. Ингредиенты:

• 300 гр нежирного филе говядины;
• 250 гр баклажанов;
• 1 средняя морковь;
• 100 гр сухой фунчозы;
• 2 см свежего корня имбиря (можно заменить сухой приправой);
• 4 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• растительное масло для жарки;
• полпучка кинзы;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе говядины нарежьте полосками вдоль волокон, замаринуйте его в 2 ст. л. соевого соуса на 30 минут.
2. В это время займитесь другими ингредиентами: измельчите баклажаны полосками, как мясо, морковь натрите на терке для корейских салатов, порубите чеснок и имбирь.
3. Достаньте говядину из маринада и сильно обжарьте в воке или большой сковороде с добавлением растительного масла около 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать.
4. Затем добавьте чеснок и имбирь на 1 минуту и следом морковь с оставшимся соевым соусом. Прогревайте еще 10 минут.
5. Приготовьте фунчозу согласно информации на упаковке.
6. В отдельной сковороде обжарьте баклажаны в масле 10 минут, затем соедините с основным блюдом.
7. Добавьте фунчозу, все хорошо перемешайте.
8. Выложите готовое блюдо на тарелку, присыпав мелко порубленной кинзой.

Соблюдать диету и сохранить фигуру можно даже в праздники. Для этого необязательно отказываться от всех вкусностей. Просто приготовьте полезные и низкокалорийные блюда. Наслаждайтесь Новым годом, активно проводите время, не переедайте. Тогда после праздников вас не огорчат лишние килограммы на талии.