6 блюд на скорую руку, которые не стыдно поставить на новогодний стол

До наступления Нового года нужно успеть закончить много дел: купить подарки, придумать праздничный наряд и запланировать интересные мероприятия. А если еще придется работать 31 декабря, то успеть приготовить шикарный новогодний стол будет просто некогда. На выручку придут быстрые в приготовлении, но очень вкусные и яркие блюда.

Шампиньоны с легким зеленым дипом

Первая закуска готовится буквально за 15-20 минут. Самый длительный процесс — жарка грибов, но пока жарятся грибы, можно приготовить зеленый дип. Ингредиенты:

• упаковка (500 гр) свежих шампиньонов;
• 2 сырых яйца;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• 1 большая луковица;
• 500 гр сметаны или густого йогурта без сахара;
• масло для жарки;
• по пучку лука и петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с солью и перцем.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками, если они небольшие, можно приготовить целыми.
3. Обмакните грибы в яйце, обваляйте в сухарях и обжарьте в масле до готовности.
4. Пока жарятся шампиньоны, приготовьте зеленый соус — дип. Измельчите в блендере лук и зелень, смешайте со сметаной или йогуртом, посолите по вкусу.

Подайте грибы в широком блюде, установив посередине маленькую креманку или соусницу с дипом. Макать в него можно не только шампиньоны. Такой соус прекрасно подходит к чипсам, хлебным палочкам, свежим овощам.

Рулетики из лаваша с сыром

Очень вкусные небольшие рулетики с расплавленным сыром не оставят гостей равнодушными. Подавать их лучше теплыми, так они вкуснее всего. Готовится тоже очень быстро: 10-15 минут. Пока варятся яйца, обработайте все продукты. Это сэкономит 5-10 минут. Ингредиенты:

• 2 лаваша;
• 4 вареных яйца;
• 200 гр твердого сыра;
• 3 ст.л. сметаны или густого йогурта без сахара;
• 2 пучка любой зелени (например, петрушки и укропа);
• масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарубите зелень.
2. Сыр и яйца натрите на средней терке.
3. Смешайте все ингредиенты, добавьте сметану или йогурт, соль.
4. Нарежьте лаваш квадратиками примерно 20 на 20 см.
5. На каждый их них равномерно распределите начинку поровну и сверните рулетами.
6. Обжарьте с двух сторон на масле.

Очень красиво смотрятся рулетики, обжаренные на гриле. Если хочется снизить калорийность, вместо жарки запеките закуску в духовке, смазав сверху яйцом.

Хрустящие куриные пальчики

Очень быстрый и простой рецепт блюда из курицы. Можно подать его в качестве закуски, но оно может подойти и как основное блюдо. Идеально для вечеринки с активными гостями, когда за столом сидеть некогда. Ингредиенты:

• 2 шт куриного филе;
• 1 ст панировочных сухарей;
• полстакана кефира;
• 2 зубчика чеснока (можно заменить на сушеный гранулированный);
• соль и перец по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте филе продолговатыми полосками.
2. Смешайте сухари, соль, специи. Очень интересно будет смотреться блюдо, если в эту смесь добавить кунжут.
3. Окуните каждый ломтик куриного филе в кефир, затем в панировочную смесь и обжаривайте на сковороде до готовности.

Это блюдо можно оформить так же, как и с шампиньонами: в центр большого блюда поставить томатный соус или кетчуп и вокруг уложить палочки.

Куриное филе с ананасом и брокколи

Праздничный вкус блюду придает пикантная нотка — ананас. Можно по желанию заменить его апельсином, либо купить готовый кисло-сладкий соус в магазине и заправить им блюдо. Тогда время готовки еще больше сократится. Ингредиенты:

• 2 шт куриного филе;
• 3-4 круга ананаса свежего или консервированного;
• 400 гр свежей или замороженной брокколи;
• масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте небольшими кусочками филе и обжарьте на масле около 10 минут.
2. Потом добавьте порезанные брокколи, ананас и жарьте еще 6-8 минут до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.

На гарнир хорошо подойдет рис или спагетти. Можно его подать как самостоятельное блюдо в горячем или холодном виде. А если заправить майонезом, то получится салат.

Салат из курицы с сельдереем

Этот вкусный и полезный салат готовится за считанные минуты. Способ подачи интересный — на кружочке яблока. Его преимущество еще в том, что он достаточно сытный. Можно не готовить большую порцию. Ингредиенты:

• 2 шт куриного филе;
• 3 крупных зеленых яблока;
• 1 палочка сельдерея;
• 50 гр грецких орехов;
• 50 гр изюма;
• 2 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. майонеза;
• сок половины лимона;
• масло для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Порежьте маленькими кубиками куриное филе, обжарьте на масле и остудите, а в это время займитесь другими ингредиентами.
2. Мелко порежьте сельдерей.
3. Добавьте майонез, сметану, изюм, мелко порубленный грецкий орех, курицу, соль и перец.
4. Все хорошо перемешайте.
5. Удалите у яблок сердцевину и порежьте их кружочками толщиной около 5 мм.
6. Выложите яблоко на большое блюдо, сбрызните сверху лимонным соком и распределите сверху полученную смесь.

Украсить можно гранатовыми зернышками, порубленной зеленью или натертым сыром.

Салат из тунца и фасоли

Оригинальный вкус этому салату придает сочетание тунца, фасоли и соленого огурца. Равнодушным не останется никто. А приготовить его, конечно, можно очень быстро: хватит и десяти минут. Ингредиенты:

• 1 банка тунца в собственном соку;
• 1 банка консервированной белой фасоли;
• 2 соленых и 1 свежий огурец;
• 1 маленькая луковица;
• 1 ст.л. бальзамического уксуса (можно и обычный столовый);
• оливковое масло для заправки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Слейте жидкость из тунца и фасоли, смешайте их вместе.
2. Добавьте порезанные кубиками огурцы и лук.
3. Заправьте уксусом, маслом, посолите и поперчите.

Если нет времени на приготовление новогодних угощений, не торопитесь покупать готовые блюда. Выпишите все ингредиенты из рецептов и отправляйтесь в магазин. Буквально за час кухонных хлопот можно накрыть стол и угостить не только домашних, но и гостей.